একটি থ্রিডি প্রিন্টার সহ একটি কেক “মুদ্রিত” এর স্বাদ কেমন হবে? ভবিষ্যতে, “মুদ্রিত” খাবারের প্রতি এই প্রবণতা বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে। এমনকি রুটি প্রতিটি ব্যক্তির জন্য তাদের খাদ্যের চাহিদা অনুযায়ী পৃথকভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে ।
থ্রিডি প্রিন্টার ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরনের বেকড পণ্য তৈরি করা হয়। একজন খাদ্য প্রযুক্তিবিদ হিসাবে, টেকলা অ্যালপারস এই প্রক্রিয়াটি তৈরি করেছেন। মিউনিখ বিশ্ববিদ্যালয়ে, তিনি গবেষণা করছেন কীভাবে ওভেন ছাড়া রুটি এবং অন্যান্য বেকড পণ্য তৈরি করা যায়। তিনি একটি নতুন ধরনের বেকড পণ্য তৈরি করতে একটি থ্রিডি প্রিন্টার ব্যবহার করতে চান।
ইনফ্রারেড হিটারগুলি মুদ্রণের জন্য নির্দিষ্ট উপকরণগুলিকে স্থিতিশীল করে। এটি মঙ্গল গ্রহে একটি স্পেসশিপ অবতরণের দৃশ্যের মতো দেখতে পারে, তবে এই উপাদানটি আসলে অসীম সংখ্যক আকারে তৈরি করা যেতে পারে। আপনি রান্নার প্রক্রিয়ার অনেক ধাপ এড়িয়ে যেতে পারেন। “প্রথাগত পদ্ধতিতে, কঠোর নিয়ম অনুযায়ী ময়দা মাখানো হয় এবং রুটি এবং কেক একটি নির্দিষ্ট উপায়ে বেক করা হয়,” টেকলা বলে৷ আমরা এই বাধ্যবাধকতা সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করতে পারি। আপনি সম্পূর্ণ ভিন্ন কাঠামো এবং স্তর তৈরি করতে পারেন। “
প্রায় কোন নকশা সম্ভব. আরও কিছু সুবিধা আছে। একজন খাদ্য প্রযুক্তিবিদ হিসাবে, মার্টিন হেকেলের মতামত: “রান্নার প্রক্রিয়াটি ঠিক একটি জিনিস করে না।” ময়দা, বাতাসের অনুপাত এবং টেক্সচারের মধ্যে পার্থক্য থাকতে পারে। মিঃ বেকার অবশ্যই কিছুটা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। কিন্তু সবকিছু সম্পূর্ণরূপে নির্ধারণ করা যাবে না। যাইহোক, থ্রিডি প্রিন্টিংয়ের সাথে, “ছিদ্র” এর বিতরণ পুরোপুরি ডিজাইন করা যেতে পারে। এটি প্রতিবার অনুরূপ পণ্য উত্পাদন করা সম্ভব করে তোলে।
এটি চেহারা একই রাখা সম্পর্কে সব. তবে কিছু উপাদানও গুরুত্বপূর্ণ। গমের মাড় এবং সয়া প্রোটিন দীর্ঘদিন ধরে ময়দা ছাপানোর কাজে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আদর্শ অনুপাতে মিশ্রিত হলে, এটি মুদ্রণের জন্য আদর্শ। গবেষকরা ইতিমধ্যেই এমন বেকিং ময়দা তৈরি করেছেন যেগুলিতে লবণ কম কিন্তু এখনও একটি ভাল নোনতা স্বাদ রয়েছে। মার্টিন হেকেল বলেন, “থ্রিডি প্রিন্টারের সাহায্যে লবণের পরিমাণ আবার কমানো সম্ভব।” আইটেমটির নির্দিষ্ট অংশে লবণ যোগ করা রুটির মতো একই নোনতা স্বাদ তৈরি করে। কিন্তু লবণের পরিমাণ খুবই কম।
নিয়মিত ময়দা ময়দার উপর মুদ্রণের জন্য উপযুক্ত নয়। ময়দার গ্লুটেন ডিভাইস এবং প্রিন্টারের অগ্রভাগে লেগে থাকতে পারে। এই কারণেই মুদ্রিত বেকড পণ্যগুলি সাধারণত গ্লুটেন-মুক্ত হয়। উপাদানগুলির লক্ষ্যবস্তু ব্যবহারের মাধ্যমে প্রক্রিয়াটিকে আরও দক্ষ করা যেতে পারে।
নির্দিষ্ট স্বাদ সঙ্গে পরীক্ষা. আপনি কিছু খনিজ, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, একটি নির্দিষ্ট ব্যক্তির জন্য পৃথক বেকড পণ্য তৈরি করতে একটি থ্রিডি প্রিন্টার ব্যবহার করা সম্ভব হবে। মিউনিখের টেকনিক্যাল ইউনিভার্সিটির টেকলা আল্পার্স বলেছেন: “আমরা কাগজ থেকে নির্দিষ্ট উপাদান দিয়ে বেকড পণ্য তৈরি করতে থ্রিডি প্রিন্টার ব্যবহার করতে পারি।” তবে এটি অবশ্যই প্রিন্টারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে। পুষ্টির পরিমাণ প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।
এটি ব্যক্তির প্রয়োজনের ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নেওয়া যেতে পারে। আপনি এটির জন্য বিশেষ রুটি প্রস্তুত করতে পারেন।
একটি প্রিন্টার থেকে নির্দিষ্ট উপাদান এবং অনুপাত সহ রুটি এখনও ভবিষ্যতের বিষয়। যদিও এই ধরনের একটি প্রক্রিয়া একটি বিকল্প হিসাবে সম্ভব, এটা অসম্ভাব্য যে থ্রিডি প্রিন্টার ঐতিহ্যগত বেকার প্রতিস্থাপন করবে। – ডয়চে ভেলে।